Byzance / Bellota Bellota - VIII - VII - 92 - Excellent

Entrer chez Bellota, c'est une pause dans le temps. On entre pour déguster un des meilleurs jambons de la capitale et puis on se laisse embarquer dans une avalanche de saveurs. L'assiette Harmonie est une pure merveille, avec d'un côté une purée de pomme de terre à l'huile d'olive accompagnée de lamelles de jambon et de l'autre côté deux oeufs à l'étuvée avec quelques cèpes. Rien n'est à laisser, tout est exquis. En dessert, la Torta accompagnée d'une confiture aux piments est également fabuleuse et l'alliance entre les deux goûts est déroutante. Quant aux vins, ils sont une invitation à boire, sauf que le samedi midi il faut savoir modérer sa soif si on ne veut pas passer l'après midi à faire la sieste.
Pour ce qui est des lieux, seul le restaurant du 18 rue Jean Nicot est ouvert le soir. Pour le midi, le cadre de Byzance rue Kermen à Boulogne est assez envoutant. Pour un moment divin, il faut compter 50 € par personne, le midi comme le soir